食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鸡蛋皮冻的做法步骤
1、肉皮切成大块后先用开水焯一下后捞出,把肉皮上的油刮净。
2、锅中加水,肉皮和水的比例是1:4,中小火煮20分钟左右捞出切成长条(煮一会再切要好切些),切好后再倒入锅里继续煮半小时,直至汤浓稠。
3、把煮好的肉皮连汤倒入豆浆机,按蔬菜浓汤键打成浓汤。
4、打好的浓汤。
5、鸡蛋磕开一个口把蛋液倒出后用清水冲洗干净,再把浓汤装入鸡蛋壳里,放冰箱冷藏一夜。
6、冷藏后去壳,摆入盘中,因为加了一点果汁,所以就变成这个颜色了。
7、配上自己喜欢的调料,很好吃的。