“简单、爽口富含益生菌腌制1个月左右最好,注意过程中不要沾到油;加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭自制泡菜的做法步骤
1、将买回的泡菜坛洗净晾干,注意不要沾到油和生水。
2、将食材洗净晾干。
3、将食材切成适当的大小,建议不要太小,这样不好捞出。
4、将所有食材放入坛中。
5、加入食盐、白酒、凉白开。
6、加入白酒适量。
7、坛口加水密封泡菜坛,等上20天就可以吃啦!还有就是喜欢酸点的话就少放些盐,腌制的时间稍长些。喜欢咸的,盐放多点,腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
8、在等的过程中,坛子天天会冒泡泡哦,那是在发酵呢,没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了,要检查一下啊。注意,泡菜不能沾油会起白毛的,见到白毛可以适当加些白酒来缓解。