茶树菇是一种营养成分很高的菌类食物，同样牛肉也是既营养又美味的肉食，两种美食放在一起烹饪出茶树菇炒牛柳是一道卖相好、且十分吸引人的佳肴哦。这道菜既营养又美味，是可以经常食用的家常菜；下面小编特意整理了这道菜的食谱，给的家分享一下哦。
一、茶树菇牛柳的烹饪方法
(一)茶树菇炒牛柳的制作材料：
1. 主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。
2.调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
(二)制作步骤
1.将葱姜蒜切片备用，将红绿椒洗净切成粗丝。
2.将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
3.将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
4.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片，加入红绿椒丝翻炒。
5.加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。牛肉滑嫩，炸过的茶树菇口感劲道。炒牛柳主要是火候，动作要快牛肉下锅后变色即可捞出。
二、茶树菇的功效与作用
(一)抗癌
1.茶树菇中含有大量的抗癌多糖，而抗癌多糖这种物质对人体的免疫功能有调整和促进的作用，有研究表明，抗癌多糖能够提高人体的免疫力;
2.从而起到抗癌的功效，并且茶树菇中还含有丰富的活性蛋白组分Yt和茶树菇凝集素等活性物质，这些活性物质都有着抗癌的功效，所以茶树菇又被叫做“抗癌尖兵”、“保健食品”、“中华神菇”。
(二)抗衰老
1.茶树菇中含有丰富的吲哚衍生物和多糖等物质;
2.而这些物质都有着很强的抗氧化能力，能够消除人体内的自由基，从而起到抗衰老的功效。
(三)防便秘
茶树菇的柄部含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动。有助于肠道内废弃物的排出，促进人体的排便功能，因此食用茶树菇能够预防便秘。
(四)利尿消肿
茶树菇有着补肾滋阴，利尿的功效，能够清除人体内多余的水分，促进人体的新陈代价，维持调节并改善人体内部的环境平衡，因此有着利尿消肿的功效。
茶树菇牛柳两种食材是非常完美的搭配，茶树菇不仅炒牛肉味道鲜美，而且还能用来炖汤，都能起到增强免疫力，为提供人体所需的各种营养成分，既美味又好吃的美食。牛肉同样也是肉禽类的佳品，家里的老人孩子都非常适合食用这道菜。相信大家只要用心烹饪，就能烹饪出各种美食哦。
