腊味蚕豆饭怎么做，腊味蚕豆饭的做法

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味蚕豆饭的做法步骤

• 1、大米洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中先把米饭焖上。

• 2、煮饭的时候准备腊肉和蚕豆

• 3、腊肉用温水洗净切丁，葱姜切末

• 4、锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明

• 5、加入蚕豆米

• 6、加入食盐

• 7、沿锅边烹入料酒，加入生抽。

• 8、加入所有调料后煸炒一两分钟关火。

• 9、待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。

• 10、腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟

• 11、打开拌匀即可。

小窍门

也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟，但是蚕豆会变黄。