如何剥茭白

1、用手剥开茭白，把茭白拿在手里，顺着它的缝隙一层一层的剥掉就行，这种方法比较快捷有效。通常茭白的皮并不会那么的硬，用手剥皮是非常安全的。

2、用刀切开茭白，茭白的形状略扁平，先用手捏住扁平的部位。再用刀划过两侧，不要划太深。第一刀划至茭白的1/3的位置后，稍用力再划至茭白的尾端。两手往外一掰，即可快速的剥掉茭白。食用时茭白切丝切条都可以，或者直接擦丝也比较简便。