菠菜需要焯水吗

要。菠菜中含有大量的草酸，需要焯水去除草酸。

1、在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色

2、菠菜的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长，茎焯1分钟，叶焯30秒即可。

3、焯好了菠菜应立即过凉水，这样也能保持菠菜碧绿颜色。