蒜蓉粉丝蒸虾需要去壳吗

不需要。蒜蓉粉丝蒸虾最好选个头大肥美的，虾不需要去壳，只需要将头前面的大尖和脚剪掉，虾线挑干净，冲洗干净备用就好。虾壳本身其实是有自己的味道的，而且它本身也是很有价值的，含有丰富的钙质，可以食用。不去虾壳的话，在蒸的时候虾壳本身的味道也会进去到虾肉，使口感更加鲜美。