茶叶摘下来后多久可以炒

12小时。新鲜的茶叶摘下后，因为含有水分，不能马上炒制，需要萎凋，这是炒茶中的一种加工方式，就是将茶叶放置在一定温度和湿度的环境中，由此将水分蒸发。萎凋可以在室内摊放，也可以铺陈在室外进行日光晾晒，通常要放置12小时，这样茶叶的芽叶韧性就会增加，方便炒茶时的揉捻。