“这个方子是从自由那里抄来的,100%中种很诱惑,所以,先试验这个
这次有些鬼使神差的只在土司盒底部涂了油,四周没有涂,脱模时有些费尽(又当成蛋糕做了)。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
超软白吐司的做法步骤
1、中种原料。
2、主面团原料。
3、中种材料混合,揉成面团。
4、发酵至两倍大(在温暖处1小时左右,我是放冰箱低温发酵,一宿就行了)。
5、加入除黄油以外的主面团材料(水最好分次加,我一古脑倒里,面就稀了)。
6、揉好面团加黄油。
7、摔打到扩展阶段(可以拉出薄膜),盖上保鲜膜静置20分钟。
8、分成三份,再松弛30分钟。
9、把面团擀长,翻面三折卷起。
10、放入土司盒(底部和四周提前刷油)。
11、二次发酵至2倍大(放烤箱上层,下面放两杯热水,凉了要换,我等了不到2个小时)。
12、发好的样子。
13、烤箱预热180度,中下层35分钟,中间喷两次水(上色后盖锡纸)。
14、烤好啦...。