“我们家的特色饭~~主要是太爱吃糯米食了,爸爸又特别爱吃红豆,搁一块儿就‘发明’了这特色饭。这饭看似简单,其实真要做好并不容易。先要把红豆焖酥,要适到好处、红豆要焖酥、但是不能把红豆焖烂了,否则做出来的饭就不好看。蒸糯米饭的时候,水量也要控制好,少了糯米饭太干,水多了糯米饭会烂,影响到口感。
蜜红豆的时候拌了红糖,其实、我觉得这饭也挺适合女孩子吃的~~红豆、红糖、糯米,都是些滋补的好食材”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜红豆糯米饭的做法步骤
1、红豆洗净后,浸泡四小时以上。
2、浸泡好的红豆洗净入锅。
3、大火煮开后转中火焖煮约15分钟。
4、中途要开盖去一下浮沫。
5、煮好的红豆趁热拌上红糖。
6、拌均匀后,待凉即可入冰箱。
7、糯米浸泡过夜。
8、捞出浸好的糯米,平铺在大的盆中。
9、面上铺上蜜红豆。
10、冷水入锅,上汽后转中火蒸约20分钟。
11、趁热把红豆跟糯米饭拌均匀。
12、又香又糯的红豆饭。