食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蜜红豆艾草糯米糍的做法步骤
1、准备:自己种的艾草摘洗干净,入开水锅煮五分钟,捞出来沥水(家里没有小苏打,碱如有可以放一点成品颜色会更漂亮。
2、把艾草放入破壁机里添加适量的水打成汁。
3、50克澄粉。
4、用滚烫的开水倒入快速搅拌均匀没有白点就可以。
5、准备糯米粉放入大碗面少量多次的添加艾草汁,和成软硬适中的面团。
6、然后把熟澄粉面团二合一充分的揉在一起。
7、这是揉好的面团。
8、准备蜜红豆。
9、取一小面团捏成饼状,放入蜜红豆,包好不漏馅就可以。
10、依次的包好放在油纸上中火蒸20分钟。
11、蒸好了,颜色有点淡,不知道是水多了还是没加碱或小苏打的原因,不过原汁原味也挺好的淡淡的绿也不错。
12、加了澄粉的比例口感更软糯Q,比加粘米粉更好,这是我做过之后对比的结果,粘米粉会硬口一点,大家可以参考一下。
13、成品图。
15、成品图。