绵软杯子小蛋糕怎么做，绵软杯子小蛋糕的做法

“今现配方用2个鸡蛋做了6个杯子蛋糕，成品不塌不陷不粘、膨松绵软、口感香甜。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

绵软杯子小蛋糕的做法步骤

• 1、将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。

• 2、打散鸡蛋，加入牛奶。

• 3、加入食用油搅拌均匀。

• 4、筛入低筋面粉翻拌均匀。

• 5、蛋黄糊制作完成。

• 6、将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。

• 7、再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。

• 8、取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9、将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。

• 10、将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。

• 11、烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后，转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。

• 12、烤制中，2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。

• 13、烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。

• 14、成品装盘，不塌不陷不粘。

• 15、杯子蛋糕成品饱满不缩。

• 16、杯子蛋糕卖相好，绵软细腻。

• 17、杯子蛋糕绵软膨松，入口即化。