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1、清洗花蛤,把洗好的花蛤放入锅中倒水淹没花蛤,掉一下水,掉了水的花蛤用清水洗净
2、把所有作料洗净,蒜头去皮,姜,干辣椒切碎,香菜,香葱切段
3、锅里放油烧热,放入蒜头,干辣椒,姜,爆炒出香味
4、放入花蛤,爆炒几分钟,倒入啤酒,盖上锅盖煮干酒,快干的时候放盐,糖,生抽,老抽,蚝油,香菜,香葱,鸡精。
5、烧干酒装盘。
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