免揉蔓越莓紫薯欧包,好复杂的名字,确认搭配用心,口感香甜浓郁,加入紫薯,增添了营养,紫薯促进肠道消化,吃了对身体有好处。加上蔓越莓的搭配,星星点点,口感丰富,更加诱人,抽出闲暇时光,为美食操持一把,根据自己爱好,还可以搭配不同蜜饯,比如葡萄干、蓝莓等。
主料
紫薯 :50高筋面粉 :200
盐 :2
酵母 :2
橄榄油 :15
红糖 :30
蔓越莓 :50
辅料
水 :160具体步骤
1.紫薯过筛。
2.将主料混合
3.加入水刮拌成团。
4.室温发酵两小时,每个半小时用刮刀按压折叠一次,放入冰箱5°冷藏一晚,最好不要超过36小时。
5.面团排气分割3小份
6.将面团擀开,捏成三角形。
7.室温发酵至两倍大。
8.表面喷上一层水,筛上面粉,用刀面割包。
9.放入烤箱200度上下火烤制25分钟