美味的麻虾酱,这是一种非常美味的自制酱料。麻虾是一种淡水小虾,味道鲜美独特,含有大量人体所需的营养成分。用来做酱料特别的香,而且颜色非常的浓郁,看起来让人很有食欲。用来拌饭或者煎鸡蛋非常的香,而且非常的健康营养,老少皆宜。
主料
麻虾 :适量辅料
料酒 :适量盐 :适量
姜葱 :适量
具体步骤
从市场买回新鲜麻虾,先仔细分拣杂物。再用纱布垫在漏蓝内,将麻虾倒入漏蓝,用清水冲洗干净。沥干水分用适量盐拌匀备用。
洗干净的麻虾锅内放油烧热,加入葱姜末煸香。
加入麻虾翻炒片刻,加入大约麻虾1/3体积的水煮制。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色,喜欢辣的加入辣椒酱。 煮开一分多钟就可起锅。
盛出来,冷却完全放凉后,装瓶。上浇1至2CM油,密封入冷藏室保存。