烟熏鸡腿是一道以鸡腿为主要原材料制作而成的家常烟熏美食。制作过程较为复杂繁琐,耗时较长。具有鲜香美味、肉质鲜嫩等特点。富含蛋白质以及矿物质等人体所需的营养成分。可根据个人口味和喜好调节咸淡程度以及加入酱料食用。适合各个人群食用。
主料
去骨鸡腿 :2只陈皮屑 :10
面粉 :适量
辅料
生大米 :适量白糖 :适量
味淋 :适量
米酒 :适量
茶叶包 :适量
葱姜 :适量
酱油 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
将橙子洗干净,用工具擦出橙皮屑备用。
鸡腿肉洗净鸡皮朝下平铺在案板上。
用刀将鸡腿肉切几刀,使肉的薄厚程度平均点。
将鸡腿肉放入盆中,放入葱姜。
加入酱油、橙皮屑、味淋、米酒。用手将它们抓匀。
平底不粘锅中火加热。
将鸡腿肉放入不粘锅内,鸡皮朝上放入。
煎至金黄色翻面继续煎。
取一个碗,里面放入面粉。加入生大米、茶叶包、白糖。搅拌混合。
取一个耐热的锅子,在锅子底部放上一张锡纸。
将烟熏料放在锡纸上。
在锡纸上放上烤肉架。
将鸡腿肉鸡皮朝下放在烤肉架上。
盖上锅盖,大火5分钟,看到冒出黄色的烟即可关火。
关火后,在鸡腿肉表面抹一层麻油即可。
切成条。装入盘中。在表面抹上你喜欢的各种酱。