今天要做的是经典的酸菜鱼，酸菜选用老坛发酵（混进了什么奇怪的东西），鱼要选择来自大海深处的优质深海鱼（我在说什么胡话）。就是准备好泡椒和酸菜，自己泡的，超市买的都可以，鱼随便买买就行了，再准备点香菜芹菜，你的酸菜鱼就成功了一大半！
主料
鱼 ：1条辅料
酸菜 ：适量大蒜 ：适量
泡椒 ：适量
泡姜 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
详细步骤：
第一步
鱼块清洗干净后放入盐，料酒，生姜腌制
第二步
酸菜，大蒜，泡姜，泡椒，干辣椒，切碎备用
第三步
锅内放油，先放干辣椒炒香
第四步
再放入几颗花椒及步骤2的其余配料翻炒一会
第五步
锅内放水大火烧开，再转中火熬煮几分钟
第六步
将鱼片放入锅中煮熟
第七步
鱼熟后出锅装盘，撒上少许香菜，完成
