鸡蛋灌饼是近几年流行起来的街头美食，它的口感比山东的杂粮煎饼要软一些，中间也没有夹一片脆脆的饼皮，鸡蛋灌饼为什么叫这个名字呢？就是以为可以在薄薄的面皮中打上蛋液，让面香也融入了蛋香，还可以在饼中添加自己喜欢的各种食材哦。
主料
面粉 ：适量热水 ：适量
鸡蛋 ：4个
辅料
葱 ：适量胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
面粉用热水（我用的水温大概是七八十度）和成比较柔软的面团，静置半小时；
葱切成葱花待用；
面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段；
把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁，擀成薄饼；
鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；
