“尖椒肉丝,简单的快手美味,既不费时也不失营养。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
尖椒肉丝的做法步骤
1、原料图。(瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜)
2、瘦肉切成丝,放入碗中,加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻,然后加入干淀粉抓匀。
3、尖椒切成斜片,葱切成段。
4、锅中热油,煸香姜蒜。
5、加入肉丝滑散至变色,盛起备用。
6、锅中余油,加入尖椒翻炒变软。
7、加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。
8、调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
9、滴几滴醋,撒入葱段,继续翻炒片刻即可。
小窍门
诗心片语:
1:在滑肉丝的时候,先热锅再热油,以免粘锅。
2:全程大火,快速翻炒。