“鸭胗是道很好的下酒菜。
先把鸭胗用盐水煮熟,打片后再入锅中,放少许油、蒜泥、姜末,滑炒,淋上麻油、撒上香葱~~绝对的下酒好菜啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香鸭胗的做法步骤
1、鸭胗清洗干净,切少许姜片备用。
2、锅内放适量的水,放一些盐、放入姜片,放入鸭胗。
3、倒入适量的料酒。
4、开大火煮开后,转中火约15分钟,煮至鸭胗熟透。
5、把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
6、鸭胗切片。
7、再切适量的蒜泥、姜末备用。
8、坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香后,倒入切好片的鸭胗。
9、翻炒后淋上适量的麻油。
10、再淋上适量的辣油。
11、倒入切好的葱花。
12、转小火,翻拌均匀。
13、起锅装盆,美味下酒菜一盆。
小窍门
鸭胗用盐水煮好后,过冷水能使肉质略紧,嚼口更好。