食材明细
- 香辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红煨牛肉的做法步骤
1、锅里烧开水,放入白醋,放入山药煮一下捞出。
2、牛腩切一块洗净。
3、冷水下锅,煮开,煮2-3分钟。
4、撇去浮沫。
5、捞出牛腩。
6、准备八角香叶等炖肉香料,准备葱姜干辣椒。
7、起油锅放入香料煸炒出香味。
8、放入葱姜煸炒。
9、放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
10、放入牛肉。
11、加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐,放红茶炖一个小时以上,也可以放高压锅炖。
12、捞出牛肉,过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料,然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
13、成品图。
14、山药和胡萝卜。