食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥炸茄盒的做法步骤
1、馅料的制作:将猪肉切成肉泥,加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀,喂20分钟。
2、脆皮糊的制作:面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。
3、长茄子去蒂,洗干净。斜着切成3厘米厚的片,再在每片的中间切一刀,但不要切断。
4、在每片茄子片中夹入猪肉馅,不要猪肉馅溢出。
5、把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。
6、炒锅放色拉油烧热,下入茄盒,炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。