“又到了吃板栗的时节,板栗营养丰富,口感香甜粉糯,今天就来做一道不炒糖色的板栗烧排骨。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
板栗烧排骨的做法步骤
1、排骨放入清水中浸泡1小时,泡出血水,清洗干净。葱切段,姜蒜切片,香料冲洗干净,板栗直接买的去壳的。
2、将洗干净的排骨凉水下锅,倒入料酒,焯一下水。
3、捞出用温水冲洗干净。
4、锅中放油,油热放入葱姜蒜和香料,炒出香味。
5、倒入排骨,炒至微微发黄。
6、加料酒、红烧酱油、生抽、冰糖。
7、倒入足够量的热水,大火烧开,中小火炖50分钟。
8、倒入板栗,加盐调味,炖20分钟。
9、大火收浓汤汁,出锅。
10、排骨红亮鲜香,软烂入味,板栗软糯好吃。
11、色香味俱佳,百吃不厌。
12、板栗和排骨很配,肉香、栗香相互融合,香味十足,营养丰富,解馋下饭
小窍门
喜欢吃软烂口感板栗的,提前10分钟放入即可。