滑蛋牛柳怎么做，滑蛋牛柳的做法

“滑蛋牛柳既是一道家常菜，也是一道轻松地宴客菜。做法简单，掌握好炒牛柳的火候是这道菜的关键，牛柳过油时油一定要热，肉变色马上捞出，才能保证软嫩的口感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

滑蛋牛柳的做法步骤

• 1、牛柳洗净沥干水分切成薄片（刀和牛肉的纹理成90°切开），放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合，腌制20分钟。

• 2、鸡蛋打入碗里加少许盐拌匀。

• 3、葱绿切成5厘米长的细丝。

• 4、锅里倒入油烧热后，将牛柳倒入锅中，肉变色即刻捞出沥油。

• 5、锅里留底油将鸡蛋打入锅中，铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。

• 6、牛柳和葱绿丝倒入锅中，调入剩余的盐、生抽炒匀，加入少许白砂糖提鲜即可。