““酸甜美食”近来,我对酸甜口的鱼香菜大感兴趣。今晚,就来一道鱼香小炒肉。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香小炒肉的做法步骤
1、准备食材:猪精肉,葱姜蒜末,剁椒酱。
2、猪精肉切成1厘米左右宽厚的肉片。
3、盘中倒入料酒,食盐,鸡精和淀粉,抓拌均匀。
4、将剁椒酱用刀剁碎。
5、调鱼香汁:碗中倒入生抽,料酒,香醋,鸡精和白砂糖,用筷子搅拌均匀
6、起锅烧油。
7、倒入腌制好的肉片。
8、翻炒至肉片变色之后,关火盛盘。
9、用锅中底油爆香葱姜蒜末和剁椒酱。
10、倒入鱼香汁调味。
11、倒入滑炒后的肉片提味。
12、汤汁略微收干后关火盛盘。
13、成品图。