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“色泽明亮,酸甜适口,外酥里嫩。😋😍”
1、小里脊一块。
2、去筋膜切三指长条。
3、适量料酒,生粉,食用油。
4、抓匀稍腌。
5、适量面粉,一个鸡蛋。
6、适量水,调成稠面糊。
7、里脊条放入,均匀裹上面糊。
8、锅中适量油烧六成热。
9、挂糊里脊条放入。
10、小火炸制。
11、炸至微黄捞出。不能很炸,肉肉会老。
12、锅中油烧九成热,里脊条放入复炸。
13、快速炸至酥黄捞出。约三四十秒。
14、调糖醋汁:一勺生抽,2勺白糖,三勺米醋,4大勺蕃茄酱,适量水淀粉。(米醋不太酸,我放了三勺)
15、锅内留底油,姜葱炒香。
16、糖醋汁倒入。
17、里脊条放入快速翻炒。
18、汤计明亮关火盛盘。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
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