“这道菜,采用新鲜的鲷鱼,用烧制方式,让鱼短时间内出锅,肉质细嫩爽滑,嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香烧鲷鱼的做法步骤
1、原料图如上图所示。
2、蒜切蒜蓉,干辣椒切丝,姜切丝。
3、鲷鱼切花刀备用。
4、少许油炒一下蒜蓉,捞出来备用。
5、锅里放油,炒香干辣椒,姜丝,花椒,八角。
6、放入料酒,生抽,蚝油,番茄酱,冰糖,开水,煮开沸腾,放入鲷鱼。
7、小火焖六分钟,期间小心的翻身两次。
8、鱼捞出来,放在盘子里,铺上炒好的蒜蓉。
9、剩下的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。
小窍门
1,鱼可以用其他鱼。
2,不用油煎,不用炸制,所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。
3,因为没有炸制,所以给鱼翻身的时候要小心一点。