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“咸香味浓。”
1、将辣椒去籽拍松,切成段。豆豉、蒜蓉备好。
2、提前做好的过油肉。(前面菜谱有,方法略)
3、炒锅上火不放油,直接放入辣椒段,小火慢㸆。
4、将辣椒表面㸆成虎皮状。
5、放适量油翻炒片刻。
6、放入过油肉、蒜蓉、豆豉翻炒。
7、放盐、白糖、味精。
8、适量生抽。
9、翻炒片刻。
10、出锅前淋少许陈醋。
11、成品。
辣椒拍松,小火慢㸆,火大易糊皮。
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