“除了素食主义者,有谁会不爱一道叫小炒肉的菜吗?小炒牛肉,小炒猪肉,小炒鸡肉……各种小炒肉中,小炒牛肉简直就是我的心尖尖。以往自己都会做的比较重口比较辣,今天跟着达人做一个不辣的,用彩椒来炒,味道依然很赞,快试一下吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
彩椒肉丝的做法步骤
1、一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。
2、加入少许食盐,胡椒粉,一勺葱姜料酒,一勺生抽抓拌均匀,再加入一勺生粉抓至上浆,最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。
3、一块青椒切丝。
4、一块红椒切丝。
5、两瓣大蒜切碎。
6、锅中烧油,加入牛肉快速滑散,炒熟后盛出备用。
7、锅中留底油,加入蒜末爆香。
8、加入彩椒丝翻炒至断生。
9、加入牛肉一起翻炒均匀。
10、加入一勺生抽,少许鸡精和白糖调味即可。
小窍门
记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程,按那个方式腌制的牛肉,想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉,准保大家都会夸赞你!