食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄花菜排骨猪肚汤的做法步骤
1、猪肚用面粉反复搓揉,用清水将粘液清洗掉;再用食盐加点白醋反复揉搓用清水清洗干净。
2、猪肚冷水下锅焯水处理以确保猪肚没有异味。
3、焯烫后会看到猪肚头部分有个地方有白膜,用刀轻轻刮去。
4、切成条。
5、香菇提前泡发。
6、排骨冷水下锅焯水,温水洗净浮沫。
7、猪肚、排骨、香菇、姜片、料酒、水放入电饭煲中,选择炖汤程序。
8、一个半小时后放入泡发好的黄花菜,加盐、生抽调味继续炖煮至猪肚软烂入味。
9、成品。