“金针菇含有人体必需氨基酸成分较丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,所以在炎炎夏日孩子没有胃口的时候,这道小凉菜是不错的选择。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂蔬拌金针菇的做法步骤
1、准备好所有的原料,黑木耳用水泡发。
2、金针菇去掉老根清洗干净,胡萝卜,青椒,黄瓜,黑木耳切成细丝备用。
3、锅中放水,大火烧开,放入金针菇烫2分钟左右,捞出,用冷水冲洗,沥干水份备用。
4、放入黑木耳烫1分钟捞出,用冷水冲洗,沥干水份。
5、蒜放捣蒜容器中加盐,捣成蒜泥。
6、蒜泥中加生抽,凉拌醋,香油,调成汁备用。
7、将金针菇,黄瓜丝,胡萝卜丝,青椒丝,黑木耳丝放入盆中。
8、取一小锅,放入食用油,花椒,干红辣椒,小火炸出香味。
9、炸好的油倒入菜中。
10、放入调味汁,拌匀。
11、装盘,撒香菜即可。