香菜拌虾皮是一道非常简单的家常菜，材料易得，做法简单，营养价值高。香菜不仅是一种调料，也是一种中药材，它可以用于消化不良，食欲不振。它的香味特殊，经常被用于食物的提味。虾皮的营养也是很高，它含有很多钙质和蛋白质。那么香菜拌虾皮怎么做呢?让我们一起来看看把!
一、香菜拌虾皮的做法
主料
香菜20g，虾皮30g
辅料
醋适量，酱油适量，香油适量，盐适量，味精适量
1、香菜洗净切段，虾皮放碗内用开水泡洗一下,杀杀菌。
2、加食盐、香油、味精，醋，味极鲜酱油各适量拌匀即可
特点：清香爽口，别具风味。
二、香菜拌虾皮的营养价值
1、香菜
香荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2、虾皮
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高。
三、香菜拌虾皮的宜忌人群
1、香菜宜食人群
小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。
2、香菜忌食人群
芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多
3、虾皮宜食人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
4、虾皮忌食人群
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
香菜拌虾皮的做法，是不是炒鸡简单呢?你是不是已经学会了呢?了解了香菜和虾皮这2种食材的营养价值，有助于我们平衡营养膳食，对于身体健康以及多种营养物质的吸收，也都有所帮助。所以赶快收藏文章，在需要的时候，再把菜谱亮出来吧！
