豆米辣椒大包子怎么做，豆米辣椒大包子的做法

“以前做过一次包子，开始发酵时总是很好，可蒸出锅后就是石头一样，很硬，变成一块死面，然后很久不做了，最近看美食群里都在做包子，手痒了，跟着她们的做法，又尝试了一次，终于能吃了。。。原本打算做馒头，问LG，他说要吃菜饺子，冰箱里就剩点豆米和辣椒了，应付一次吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆米辣椒大包子的做法步骤

• 1、准备好面粉酵母和水

• 2、酵母用温水化开，放在面粉里揉成团，然后进行第一次发酵

• 3、发面的时候来准备馅，豆米开水焯熟，切碎，辣椒切碎，五花肉把油炒出来

• 4、放点盐，肉油、辣椒、豆米，加个鸡蛋，搅拌均匀

• 5、天热，四十分钟就能发好了，手按下去洞洞不起来，就是发酵好了

• 6、排气，把面团分成小份，醒10分钟

• 7、把面团擀成圆形面片

• 8、中间包上馅

• 9、收口

• 10、锅里放冷水，包好的包子放锅上进行二次发酵

• 11、盖上盖子，这时候不能动这些生胚，要不就要缩回去了

• 12、大概40分钟，二次发酵完毕，大火水烧开，转小火蒸5分钟，然后关火，先别急着掀锅盖，焖5分钟

• 13、大大软软的菜包出锅啦