梅菜的精选美食

“梅干菜，是浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。有解暑热、消积食、生津开胃、洁脏腑等功效，适宜食...

“梅菜扣肉，是一道传统的中国菜，很下饭，相信很多人都吃过。为什么叫改良版呢？因为网上及民间流传的做法有很多，大同小异。我综合了七八个网上大厨的做法，花了3小时，终于做成，详细步骤，及重点不同点，敬请耐心看完。觉得不错的点...

食材明细主料梅菜（适量）腊肠（适量）洋葱（适量）青椒（适量）米饭（一碗）辅料油（适量）酱油（适量）胡椒粉（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）梅菜腊肠炒饭的做法步骤1、准备炒饭配菜:梅菜干、腊肠、洋葱、青椒。2、梅菜泡软，所有食材清洗...

食材明细主料扣肉（适量）梅菜（适量）辅料蒜头（少许）姜（少许）调料酱油（适量）糖（少许）咸香（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）扣肉焖梅菜的做法步骤1、准备:扣肉。2、泡去咸味的梅菜干。3、备蒜头，姜。4、梅菜改刀切小段。5、扣肉改刀切粗条...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料梅菜：100猪肉：500辅料油：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量具体步骤1.半肥瘦猪肉一块洗净备用2.将猪肉加姜氽水至仅熟3.氽好的猪肉在猪皮上用针插满洞洞，然...

食材明细主料面粉（630g）猪后腿肉（135g（28肥瘦））辅料梅干菜（85g）葱花（适量）白芝麻（适量）调料花椒粉（3g）五香粉（3g）盐（11g）生抽（6g）老抽（3g）油（30g）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）梅菜猪肉锅盔的做法步骤1、600g普通面粉，6g盐，380ml的70度热水，...

“儿子特喜欢吃粉蒸肉，隔段日子我就会为他蒸上一碗，一次量不能太多，少吃多有味嘛。每次总要做出不同配料，不同口味的米粉肉。满以为他不喜欢的略带肥一些的肉肉，经过腌制后，入味不说，还特别的嫩。每次的蒸肉，除了剩下少许配菜...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟梅菜肉末呢，是我家里的经常所吃的一种食物，尤其是到了夏天的时候，就经常来吃它，因为它可以，可以清热呀下火呀，解渴呀！而且这个梅菜肉末了也可以夹着饼吃啊，夹...

“年菜必不可缺的一道菜。”食材明细主料扣肉（一大块炸好的）梅菜（适量）辅料红葱头（少许）蒜末（少许）调料蚝油（少许）生抽（少许）盐（少许）糖（少许）生粉（少许）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）梅菜扣肉的做法步骤1、一大块炸好的扣肉。2、来...

“梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。”食材明细主料梅菜（100g）五花肉（400g）面粉（400g）酵母粉（4g）辅料葱（15g）姜（5g）蒜（5g）八角（2粒）五香...

“梅菜笋丝炒饭，是一道美食。梅菜笋丝炒饭，香气四溢，颜色好看。梅菜笋丝炒饭，可以调节胃口，增强食欲。”食材明细主料梅菜笋丝（80克）二米饭（1碗）鸡蛋（1个）红尖椒（半个）绿尖椒（半个）葱（1根）辅料油（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）...

食材明细主料鸡蛋（适量）金菇梅菜（适量）辅料花生油（适量）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）金菇梅菜炒鸡蛋的做法步骤1、食材：金菇梅菜，鸡蛋。2、金菇梅菜和鸡蛋混合搅拌均匀。3、花生油加热。4、所有食材入锅。5、部分蛋液凝...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟今天所说的是梅菜红烧肉为广为人们的喜欢红烧肉一般选择牛肉，牛肉有嚼劲，要在非常的有弹性，可以促进人体新陈代谢的功效。味道非常的好，而且可以增加人的...

“大家好！我是肉肉厨。今天教大家一道下饭菜--梅菜扣肉。梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。希望大家喜欢！！”食材明细主料五花肉（50...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料梅干菜：75五花肉：500辅料葱：适量八角：适量老抽：适量油：适量冰糖：适量盐：适量姜：适量桂皮：适量白酒：适量具体步骤1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、...

“包子有福包的寓意，以前我们这里过年前就会蒸包子，过年时吃。今天分享的这款包子，馅的做法是炒的，不是用生肉调馅，炒好的馅做的包子也是一种调馅方法，做好的包子很香。”食材明细主料肉馅（400g）梅干菜（150g）笋丁（200g）粉条（100g）面...

食材明细主料带皮五花肉（300g）梅菜干（150g）红薯粉（60g）辅料蚝油（15g）生抽（15ml）料酒（15ml）葱花（30g）盐（3g）鸡精（3g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）梅菜干肉丸的做法步骤1、梅菜干洗一下加入温水浸泡一小时，盖上保鲜膜入微波炉叮6分钟，...

“这是个极其简单又美味的菜，是四川烧白（梅菜扣肉）的简易版。跟以往一样，我没有采用原来传统的上笼蒸的方法，而使用了高压锅蒸，仅仅18分钟，就可以吃到美味的梅菜蒸肉了。整个过程耗时不到一个小时，成品香气扑鼻，味道浓郁，肥而不...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：600梅菜干：100辅料油：适量盐：适量姜：少许葱：少许蒜：少许具体步骤1.新鲜的五花腩700克2.用白水灼至硬即可3.灼好的肉用酱油喂好，底朝下4.梅菜干泡...

“从小一直吃爸爸做得这道菜。扣肉，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。”食材明细主料五花肉（750克）...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：500梅菜：300辅料盐：适量葱：适量姜：适量酱油：适量糖：适量油：适量生抽：适量具体步骤1.五花肉刮洗干净，梅菜洗净挤干水份2.烧开一锅水，把五花肉放进去煮...

“和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍...

食材明细主料面粉（400克）紫薯（1个）梅菜馅（适量）豆沙馅（适量）辅料酵母（6g）牛奶（200g）配料白糖（200g）奶香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）紫薯梅菜包的做法步骤1、紫薯洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟，2、然后过筛成细腻的紫薯泥。3、取一半面...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料梅菜叶：2张梅花肉：400辅料姜末：少许料酒：少许盐：少许生抽：少许具体步骤1.梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半...

食材明细主料梅干菜（适量）五花肉（适量）辅料食用油（适量）老抽（适量）生抽（适量）葱（适量）花椒（适量）白糖（适量）醪糟（适量）食盐（适量）清水（适量）鸡精（适量）八角（适量）姜（适量）咸香（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）梅菜烧肉的做法步骤1、提前泡好的梅菜2、...