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糖卷果的做法 北京清真小吃——糖卷果 糖卷果怎么做
03-01
“糖卷果是北京的清真小吃,一般清真饭馆都有这道菜,回民过节也爱做这道菜。糖卷果做起来不难,就是有些麻烦。”食材明细主料大枣(1斤)山药(大约2斤)果脯(大约7、8两)油皮(2张)面粉(适量)辅料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(...
老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做
02-28
“春天来了,很多人家饮食餐桌已发生变化,因为春天有很多时令菜,或洗净直接蘸酱吃、或稍微焯一下就可以蘸酱吃,今天就给大家介绍一种酱,我称它为“DIY老北京小炖肉炸酱”,希望大家喜欢。”食材明细主料猪肉(半斤)香菇(7-8朵)干黄...
小炖肉干炸酱面的做法 老北京小炖肉干炸酱面 小炖肉干炸酱面怎么做
03-01
“老北京传统干炸~”食材明细主料手擀面(适量)硬肋五花肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料黄酱(适量)原味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)小炖肉干炸酱面的做法步骤1、少许温水化开黄酱后待用。五花肉顺丝切拇指大小块。葱、姜切末...
褡裢火烧的做法 家庭制作老北京风味儿“褡裢火烧” 褡裢火烧怎么做
03-01
“北京的“褡裢火烧”很是有名。提起褡裢火烧,老北京人没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直享有盛誉。据考证,1876年,顺义人氏姚春宣夫妻俩在北京的老东安市场内摆了一小食摊,在京城首次供应此种食品。它是...
老北京葱油饼的做法 难忘儿时的味道:质朴的老北京葱油饼 老北京葱油饼怎么做
02-05
“作为北方人的爸爸是一天都离不开面食的;白米饭总觉得吃不饱。如同我生活在南方,习惯了米饭的胃,两个馒头下去,感觉没有吃啥一般~小时候爸爸经常做给我吃的老北京葱油饼,却能够解决我这南方的胃。爸爸那一代人所经历的磨...
鸡肉碎米香粥 鸡肉碎米香粥怎么做,鸡肉碎米香粥的做法 【北京】
01-11
“这道粥,非常的好喝,清爽不油腻,特别能激起食欲,并且做法简单。食材里用到的大米我选的是碎米,爱烂还非常香,再配以鸡肉和香菇,营养又味美。香菇提高免疫力、防癌抗癌、延缓衰老;鸡肉强身健体、促进智力发育”食材明细主料五...
老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做
01-11
食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量...
老北京疙瘩汤的做法 早餐—老北京疙瘩汤 老北京疙瘩汤怎么做
02-28
“妈妈教的,老北京的味道”食材明细主料面粉(150克)辅料西红柿(1个)茼蒿(2把)配料醋(适量)盐(适量)酱油(两勺)白胡椒粉(适量)葱(适量)香油(一勺)姜(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京疙瘩汤的做法步骤1、材料准备好2、葱切片,姜...
老北京麻将饼的做法 老北京麻将饼(烤箱版) 老北京麻将饼怎么做
01-28
“以前做过一次这款麻将饼,那时还没有烤箱,今天用烤箱做一次,这款麻酱饼最主要是酱料的制作,这是自己在京福华肥牛做面点时学到的,这个配方是厨师长花钱去北京学来的,是保密不外传的,可在我们这里就是要大家分享的,这款麻酱饼...
醋溜白菜的做法 北京人的冬季爽口菜“醋溜白菜” 醋溜白菜怎么做
03-01
“白菜的营养价值很高,一年四季都有,也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有...
老北京爆羊肉怎么做,老北京爆羊肉的做法
02-25
“看到快乐生活一点通上小米老师真是好样的,简单的食材也能做出好的东西来。真是羡慕啊!”食材明细主料羊肉片(一斤)辅料蒜(适量)葱(适量)姜(适量)配料酱油(小半碗)淀粉(一大勺)盐(一小勺)香油(3滴)醋(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)葱香(口味)爆(...
香菇糯米烧麦的做法 【北京】香菇糯米烧麦 香菇糯米烧麦怎么做
01-11
“今天这顿饭,真是南北通吃,全家都爱!因为这一锅里,面食、米饭、菜菜、肉肉,全都有了!真有这么神奇吗?当然喽!你一看就肯定爱上它。当然喽,这图片一出来,你就猜出来是啥了!这就是烧麦。烧麦以广东沿海一带为正宗。在北京,著名的“...
香酥排叉的做法 【北京】香酥排叉 香酥排叉怎么做
01-11
“排叉是老北京著名小吃,口感酥脆,添加了黑芝麻的排叉味道更香浓。”食材明细主料中筋面粉(200克)水(110克)熟黑芝麻(15克)辅料盐(15克)其他(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香酥排叉的做法步骤1、面粉倒入盘里,加一小勺精盐。黑芝...
老北京独咸茄的做法 凉拌菜(8)老北京独咸茄 老北京独咸茄怎么做
02-26
“在电视上学到这道老北京传统菜,据说在一般的饭馆是吃不到的,就赶紧学做下,感觉的确有其独到之处,不过我想并一定所有人都喜欢吧”食材明细主料圆茄子(中等大小1个)黄豆(1把)辅料香菜(1两)大葱(1棵)配料老抽(1勺多)盐(适量)花椒(10粒)咸鲜(口味...
豆豉椒圈的做法 【北京】豆豉椒圈 豆豉椒圈怎么做
01-13
“一款非常下饭的小菜,不论是吃面食还是米饭,都是好搭挡。”食材明细主料青椒(5个)豆豉(适量)辅料白糖(1/2勺)葱(少许)姜(少许)酱油(1勺)蒜(2瓣)料酒(1勺)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豆豉椒圈的做法步骤1、葱、姜切碎,蒜切片,青椒洗...
老北京砂锅白肉的做法 冬季美食“老北京砂锅白肉” 老北京砂锅白肉怎么做
02-28
““砂锅白肉”是老北京的传统美食。在北京制作最好的要属北京的老字号“砂锅居饭庄”。这道菜其实做起来非常简单,但吃法却很讲究,随砂锅白肉一同上桌的还有一些蘸料。蘸料用的是芝麻酱、辣椒油、酱豆腐和韭菜花混合调...
小吊梨汤的做法 【北京】小吊梨汤 小吊梨汤怎么做
01-11
“小吊梨汤”是北京的一款传统饮品,秋季可起到清咽润喉、化痰润肺、滋阴降噪等功效。梨汤是根据不同的功效来配伍一些材料的,熬制的配方有几款,可根据不同的需要来调配,此款汤可去火可进补,既好喝又有多重的保健疗效。”食...
老北京呼饼的做法 老北京呼(读二声)饼 老北京呼饼怎么做
03-01
“很好吃的哦。。。”食材明细主料韭菜(适量)鸡蛋(适量)玉米面(适量)辅料油(适量)碱面(适量)配料盐(适量)味精(适量)五香粉(适量)五香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京呼饼的做法步骤1、将韭菜洗干净,甩干水分,切成陷。点火,锅内放入...
烧羊肉的做法 经典的老北京风味儿“烧羊肉” 烧羊肉怎么做
03-01
“在我儿时的记忆中,北京有一款清真美食“烧羊肉”,那味道奇香!烧羊肉的汤也很名贵,当您买上二两烧羊肉,再买半斤老汤,回家后,您亲自动手做碗手擀面,把汤和切碎的肉浇在面上,那真是人间绝佳的美味。吃一次,会令您永远都不会忘记...
糯米丸子的做法 【北京】糯米丸子 糯米丸子怎么做
01-11
“咱中国人可有智慧了,一个普通的菜,能给起出一个吉祥漂亮的名字,细一琢磨,也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合,让吃从裹腹之事变成高雅趣事。春节,是咱们的重大节日。这一天也免不了要端上十几道菜来。如果是大家庭,估...
桂花紫薯白皮酥的做法 【北京】桂花紫薯白皮酥 桂花紫薯白皮酥怎么做
01-11
“白皮酥,老北京的传统点心,馅料是我自创的,采用健康、天然的紫薯,搭配甜香四溢的糖桂花,甜度适中,老少皆宜。是新春佳节,馈赠亲友的最佳手礼。”食材明细水油皮中筋面粉(200克)糖粉(30克)猪油(80克)盐(2克)水(110毫升)油酥低筋面粉(180...
糖渍莲雾的做法 【北京】糖渍莲雾 糖渍莲雾怎么做
01-11
“在北方其实这种水果并不多见,这是在北京呀路古热带植物园买的,是植物园种植的,现吃清淡味稍甜。这款糖渍莲雾即简单又不失原汁原味。分享一下。(百度)莲雾原产印度、马来西亚,在广东它也被称做“棉花果”,潮汕地区称为“莲...
北京味道之葱爆羊肉怎么做,北京味道之葱爆羊肉的做法
01-13
“大北京的一道名菜,很适合配白饭”食材明细主料羊腿肉(适量)葱(适量)姜(适量)辅料油(适量)酱油(适量)淀粉(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)糖(适量)醋(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)北京味道之葱爆羊肉的做法步骤1、羊腿肉切成薄片...
牛轧糖的做法 【北京】牛轧糖 牛轧糖怎么做
01-11
“春节,最有年味儿的味道肯定就是糖,糖寓意“甜甜美美”,大人爱吃糖,小孩子更爱,这一过节,各大超市里糖果柜台琳琅满目,牛奶糖、软糖、薄荷糖、馅糖、水果糖目不暇接,但是最受欢迎的还是牛轧糖,价格也不便宜呢。宝妈自己做,食材...
北京炸酱面的做法 【北京】北京炸酱面 北京炸酱面怎么做
01-11
食材明细主料面粉(适量)黄豆酱(一袋)黄瓜(一根)辅料油(一大勺)葱花(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)北京炸酱面的做法步骤1、面粉加水活成面团醒半小时2、面团擀成片3、切成面条备用4、炒锅放油加入肉丝,炒熟后放入葱花5...
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