豆腐脑怎么吃

豆腐脑在不同地区的食用方法不同，北方吃咸味豆腐脑更多，而南方吃甜味豆腐脑更多，西南地区则更喜爱吃辣味豆腐脑。

1、豆腐脑搭配川味辣子油、大头菜、油酥黄豆就是具有独特风味的川味豆腐脑；

2、豆腐脑直接加白糖、桂花酱等糖水就是南方地区常吃的甜味豆腐脑。

3、豆腐脑跟豆花有一定的区别：豆腐脑比豆花先做出来，相比于豆花更加鲜嫩，通常用筷子夹不起来，只能用勺挖着吃；而豆腐脑再经过一段时间卤化，就是豆花，它可以用筷子夹起来吃。