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冷藏或冷冻保存，但冷冻可以保存时间会更久。生蚝属于海鲜产品之一，不可长时间的保存在室温下容易滋生细菌等微生物，冷冻可以是海鲜产品保持新鲜但也不可保存过长时间，保存时需要用保鲜袋将其密封好，也可以避免与其他食物串味。
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