一比一。制作水晶蒸饺和面时将澄面和淀粉按照比例混合，加入开水和面即可。面团和好后可以在面团的表面抹上一层食用油，既能使面团变得更加柔软，也能锁住面团的水分。水晶蒸饺是常见的面食，馅料丰富，包括虾仁水晶蒸饺、西红柿鸡蛋水晶蒸饺等。
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水晶蒸饺澄面和淀粉的比例是多少
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