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1、可以在制作的过程中,在鸡蛋清中加几滴柠檬汁、香草汁或者白醋,可以掩盖住鸡蛋里面的腥味。
2、加入少许桔子汁、姜汁等,也可以有效去除其中腥味。
3、可以加入品质口感效好的红酒,也可以去除其中腥味。
4、做好的双皮可以放进冰箱冷藏一段时间再食用,这样口感更佳。
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