青茄子是西葫芦吗

不是。青茄子属于茄科植物，和市场上比较常见的紫皮茄子相比，它含有一种多色素，所以吃起来口感更加紧实，肉质不易松散。西葫芦属于葫芦科南瓜属植物，虽然表皮颜色与青茄子相同，但完全不是一个品种，西葫芦含有大量水分，味道清淡鲜美，可炒、可烤、可煮。