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起源于重庆。之后在我国的各个地区都流传开来。鱼的种类比较多但是制作酸菜鱼的时候最好是选择花鲢鱼,因为花鲢鱼制作出来的酸菜鱼吃起来口感特别好,买回来花鲢鱼清洗干净之后需要对鱼肉进行腌制,这样做出来的酸菜鱼才更加的入味。
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