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不可以。地瓜粉也叫做红薯粉,红薯粉与淀粉一样,溶于水中加热会呈现浓稠的糊状,而且红薯粉的粘度比淀粉还要强一些,若是用来勾芡粘度很难控制。除此之外红薯粉还具备较强的吸水能力,所以红薯粉较为适合用来做点心、粉丝、粉皮等食物。
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