自制剁椒红翻天，剁椒红翻天

“种的辣椒熟了，这次种的辣椒很辣，用来做剁椒挺好，到做菜时下一点点要点缀增香，好调料。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制剁椒红翻天的做法步骤

• 1、把辣椒洗净风干。

• 2、准备好姜和蒜头，放入料理机。

• 3、为使机器工作方便，将辣椒切段。

• 4、放入料理机，加粗盐和白糖，倒入二锅头。

• 5、开机打碎至屑片，不要打成酱。

• 6、打好后搅拌，装瓶写上日期，入冰箱贮存。

小窍门

1、在操作过程中，料理机和装剁椒的所有容器和保存瓶要干净，不要有油渍。
2、一般情况下，放的蒜头是辣椒的1/4左右，而姜是蒜头约1/3，多点少点也没关系。