主料
马蹄粉 :250椰浆 :300ml
辅料
片糖 :2片清水 :4碗
具体步骤
1.将片糖放入锅中,加入两碗清水,大火煮至糖溶化
2.马蹄粉倒入大碗里,加入两碗水
3.搅拌成无颗粒的生浆
4.锅里的糖水煮好后转小火,加入两勺马蹄粉生浆
5.迅速搅拌均匀,煮成稀糊状,熄火
6.将锅里的马蹄粉糊倒入大碗里的马蹄粉生浆中,迅速搅拌均匀,变成生熟浆
7.将椰浆倒入大碗里,加入6勺马蹄粉生熟浆
8.搅拌均匀
9.锅中放清水大火烧开,放入大盘
10.先舀一勺马蹄粉生熟浆,然后盖上锅盖,大火蒸两分钟
11.揭开锅盖,再加一勺椰浆
12.盖上锅盖,大火蒸两分钟
13.再加马蹄粉生熟浆,大火蒸两分钟
14.就这样一层马蹄粉浆,一层椰浆,一层马蹄粉浆,一层层的蒸,最后一层一定是马蹄粉浆,最后一层的时候蒸3-4分钟。蒸好的马蹄糕放凉才切小块食用。
椰汁马蹄糕的第一层和最后一层一定是加的马蹄糕生浆,不可以是椰浆。每一层蒸的时间约为两分钟。