红烧猪肉小茄子是一道很香辣美味的一道美食，用了很多种食材，用的是红烧的做法将猪肉和茄子一起烹炒出来，茄子本身自带的清香融入了猪肉的味道，吃起来特别香浓可口，在唇齿间留下很美味的味道，这道菜就有点和肉末茄子差不多，制作方法也一样。
主料
茄子 ：两个猪肉末 ：100
辅料
葱段、花生油、盐、 ：适量酱油、鸡精、生粉 ：适量
具体步骤
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
