作为一个常年生活在新疆的人来说,我平常吃的做多的就是羊肉了。在新疆,羊肉不仅便宜,肉质还是很鲜美的,最好吃的就是烤羊排啦。看着美味的羊排一点点变熟,撒上一点孜然,再也不需要任何多余的调料了,他最原始的味道就非常美味,外面的肉焦嫩有嚼劲,里层的肉又香嫩的流油。 西域烤羊排真的太好吃了。
主料
羊肋排 :350辅料
孜然 :5红糖 :15
盐 :4
辣椒面 :10
料酒 :30
蒜 :20
酱油 :10
姜 :5
具体步骤
1.调料:辣椒面10克 孜然5克 红糖15克 盐 4克 料酒30克 酱油 10克 姜5克 蒜20克
2.羊肋排洗净控去水分
3.姜蒜拍碎切成颗粒,与所有调味料放在一个容器里搅匀
4.取一个大一点的盆,将拌好的调味料抹在羊排上
5.正反两面都要抹到,腌制2个小时以上。
6.烤箱预热,将腌制好的羊排放在烤盘上面,有肉的一面朝外。
7.烤箱220度中层30分钟 ,中间不用翻面。
8.期间用筷子插一下顺利通过就好了,油膘已经化成油脂落在烤盘里,所以烤熟的羊排吃起来的口感很软不油腻。
9.用尖刀顺着肋条的中间割开 就可以开吃了。
小英子心语:1.腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到,保证能够入味。2.烤制的时候把有肉的一面朝外,中途有用翻面。3.烤制时间已能用筷子顺利扎透为准,因为每台烤箱的温度是有差别的。