主料
年糕 ：250大排骨 ：250
辅料
盐 ：适量玉米淀粉 ：适量
料酒 ：20ml
老抽 ：10ml
白糖 ：适量
油 ：适量
生抽 ：20ml
香醋 ：适量
具体步骤
1.大排骨洗净，准备年糕
2.准备小葱花和姜片
3.先用刀背把大排骨敲松
4.再用料酒和淀粉抓匀腌制2小时
5.热锅温油下入大排骨
6.煎至两面变色后倒入年糕煎出香味
7.加入生姜片和料酒
8.倒入生抽和老抽后翻炒均匀
9.加入适量开水盖上大火烧熟
10.打开加入香醋
11.加入白糖烧至白糖全部融化后熄火出锅
1.我没有写醋和糖的数量是不同的家庭都有不同的口感，一般醋和白糖的比例的1比2，我喜欢酸味浓一点的，可以自己调配。2，大排骨先要用容器敲松再用料酒和淀粉腌制，这样的口感鲜嫩不柴干，最后入锅的时候煎至变色即可。
