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主料
辅料
具体步骤
1. 白菜用清水洗干净,控干水,切成细丝,撒上盐;
2. 用手揉搓白菜,让盐的味道均匀地渗透到白菜上;
3. 将搓好的白菜倒入无油无水干净的罐头瓶里,紧紧压瓷实,盖上盖,放到通风阴凉干燥的地方,让其充分发酵。
烹饪技巧
1、再次强调,白菜帮子切细点,白菜叶切粗点,这样揉搓后的成品更加好;2、充分揉搓后,白菜马上就能出好多水,在装罐时候,直接连汤一起倒入;3、揉搓可以装更多的白菜,一定要压瓷实;4、估计半个月后就能吃了,嘿嘿嘿!
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