主料
面条 :辅料
鸡蛋 洋葱 青椒 西红柿 娃娃菜 青菜 孜然粉 食用油 老抽 :具体步骤
1.把生的面在锅里蒸十分钟左右。
2.蒸好后过冷水,一分钟左右
3.把浸过冷水里的面控干水分。
4.倒入盆里或者干的锅里,加入食用油,一点就可以,我妈说是为了防止最后蒸的时候粘在一起(我不想再多洗一个菜盆就直接放在炒锅里了)
5.加入适量老抽,也不用太多,为了上色
6.把面拌均匀, 这样做的目的是为了在炒的时候不用再加老抽翻炒, 颜色也漂亮。
7.拌过油和老抽的面再上蒸锅,水开后5分钟就可以了。 我觉得好麻烦,妈妈说这样的目的是为了不让面条太湿。
8.蒸好的面晾凉就可以了, 我一次蒸了好几次的量,分别放在保鲜袋里在冰箱冷藏,随时拿出来就可以炒了。 不过最好尽快吃完。
9.下面就可以开始炒了, 这些材料都是家里经常都会有的。 当然也可以不拘泥于这些, 想吃什么都可以放。
10.把鸡蛋炒好盛出备用。 依次下入洋葱, 爆香后放入西红柿, 青椒这个是不辣的青椒,喜欢吃辣就自己调味。
11.最后放入娃娃菜的菜帮, 我不是特别爱吃硬的部分,就先下进去炒软些,这些都随个人口味的。
12.菜类炒的差不多的时候下入蒸好的面, 青菜,娃娃菜的叶子,炒好的鸡蛋,翻炒片刻至青菜熟。
13.放入盐, 鸡精少许调味就好了,最重要的一步就是加入一点孜然粉,味道就是妈妈做的那样了。
14.最后装盘就可以开始吃了。 面不干不湿, 又很劲道哦。 很多蔬菜营养也丰富,比较适合中午去上班来不及煮菜的时候,几分钟就搞定。
娃娃菜非开切,先下上面的菜帮,下面的叶和青菜一起下入。