主料
茄子 :500猪肉 :100
粉条 :200
辅料
盐 :适量料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
油 :适量
醋 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.锅中倒油,放入适量郫县豆瓣酱炒香。
2.放入猪肉。
3.翻炒至变色。
4.下入葱姜蒜翻炒去腥。
5.倒入适量料酒。
6.倒入适量醋。
7.下入切好的茄子丁。
8.放入适量盐。
9.加入适量开水,炖煮一会。
10.放入粉条,盖上锅盖再炖一会。
11.汤汁快干时,放入适量生抽拌匀。
12.关火,加入适量味精。
因为放了郫县豆瓣酱,所以盐要适量,以免咸了。